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牛肉丸又稱手捶牛肉丸,潮汕地區有名的傳統小吃之一

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瀏覽:- 發布日期:2016-09-07 16:24:06【

牛肉丸又稱手捶牛肉丸,是廣東省潮汕地區有名的傳統小吃之一。牛肉丸起源于潮州客家菜。在清末及民國初期,賣牛肉丸的小販大部分是客家人,他們挑著小擔在潮州汕頭挨街串巷叫賣。尤其是晚上,在韓堤路八角亭至中山公園后面的韓江一帶,常有穿梭小舟,船頭掛著一盞小燈,專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵,專賣牛肉丸。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多。改革開放以來,牛肉丸成為潮汕美食美名遠揚,其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱。

手打牛肉丸

牛肉丸制作細致,色澤紅潤,柔脆有彈性,鮮美馨香,口感嫩滑。

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